نان کتوژنیک

نان کتوژنیک ، نان کم کربوهیدرات و رژیمی

نان کتوژنیک ، نان کم کربوهیدرات و رژیمی

اگر شما از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات مثل رژیم لاغری کتوژنیک پیروی می کنید باید “نان کتوژنیک” را حتما بشناسید . این دستور تهیه نه تنها برای رژیم لاغری کتوژنیک مناسب است بلکه برای کسانی که از رژیم های فاقد گلوتن و رژیم پالئو هم پیروی می کنند مناسب است . اما حتی اگر شما رژیم خاصی را هم دنبال نمی کنید فکر می کنم دوست داشته باشید که این نان را امتحان کنید .

 

نان کتوژنیک

 

چراکه همانطور که می دانید عامل اصلی چاقی ، اضافه وزن ، چربی شکمی و به دنبال آن انواع بیماری های مزمن ، مصرف زیاد کربوهیدرات هاست ( برخی به اشتباه بر این باورند که تنها مصرف چربی ها موجب این بیماری ها می شود ) . بنابراین این نان کم کربوهیدرات که طعمی بسیار عالی دارد به سلامت بدن شما کمک بسیاری می کند .

 

اگر مقاله های قبلی سایت دکتر بادی را دنبال کرده باشید در آن توضیح داده ایم که افزایش مصرف چربی های سالم و پروتئین ها علاوه بر اینکه خواص بسیاری دارند سطح انرژی شما را نیز افزایش می دهند . که دستورالعمل های غذایی رژیم لاغری کتوژنیک همه از این دست هستند .

 

 

نان کتوژنیک یک نان کم کربوهیدرات و مناسب رژیم لاغری کتوژنیک

وقتی شما از رژیم کتوژنیک پیروی می کنید به این معناست که باید میزان مصرف کربوهیدرات را به حداقل رسانده و از مواد غذایی کم کربوهیدرات استفاده کنید. اما در عوض از چربی های سالم و مفید استفاده کنید . چرا که وقتی بدن شما میزان کمی کربوهیدرات دریافت کند ، برای تامین انرژی بدن از چربی ها استفاده می کند . بنابراین چربی سوزی اتفاق می افتد . که به این مرحله در رژیم کتوژنیک مرحله کتوز می گویند .

 

-با مواد غذایی کم کربوهیدرات از طریق لینک زیر آشنا شوید :

خوراکی های کم کربوهیدرات

 

برخلاف اکثر نان ها که با آرد سفید تهیه می شود نان کتوژنیک با پودر بادام و نارگیل تهیه می شود . بادام حاوی چربی های تک اشباع نشده است که تحقیقات نشان داده به کاهش کلسترول بد خون کمک کرده و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند .

 

مواد مغذی موجود در نان کتوژنیک

یک برش از این نان کم کربوهیدرات 65 کالری دارد و حاوی ریز مغذی و درشت مغذی های زیر است :

-3.1 گرم پروتئین

-6 گرم چربی

-2.4 گرم کربوهیدرات

-1.2 گرم فیبر

-0.4 گرم قند

-74 میلی گرم سدیم

-5.3 میلی گرم کلسترول

-1 میلی گرم آهن ( که حدود 5.6 درصد از نیاز روزانه بدن انسان را به آهن تامین می کند )

-19 میلی گرم کلسیم

-ویتامین A   ( که حدود 2 درصد از نیاز روزانه بدن انسان به این ویتامین را تامین می کند )

 

همانطور که ملاحظه می کنید اگر مقادیر کربوهیدرات و قند این نان را با نان معمولی مقایسه کنید میبینید که نان های معمولی حدود 4 برابر بیشتر کربوهیدرات و قند دارند . بنابراین می توان به جرات عنوان “نان سالم” را به نان کتوژنیک اختصاص داد . سفیده تخم مرغ میزان پروتئین مناسبی را برای نان کتوژنیک فراهم آورده و ویتامین A موجود در کره موجب سلامت چشم و سلامت پوست شما می شود .

 

طرز تهیه نان کتوژنیک

 

نان کم کربوهیدرات کتوژنیک

 

قبل از هر کاری ابتدا فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید . سپس سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و هر کدام را در ظرفی بریزید . برای تهیه این نان تنها از سفیده تخم مرغ استفاده می کنیم . می توانید از زرده های آن برای تهیه غذای دیگری استفاده کنید .

 

نان کتوژنیک

 

پودر تارتار یا کرم تارتار را به سفیده های تخم مرغ اضافه کنید . با استفاده از هم زن دستی و یا برقی آن را به قدری بزنید تا فرم بگیرد . (اگر پودر تارتار هم نداشتید می توانید نصف قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید) .

 

نان کتوژنیک

 

نان کتوژنیک

سپس پودر بادام ، کره ، بیکینگ پودر ، سرکه سیب و پودر نارگیل را داخل هم زن بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک دست شود . سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به آن اضافه کنید و با لیستک به صورت دورانی هم بزنید .

 

نان کتوژنیک

 

نان کتوژنیک

 

مایع آماده شده را در یک ظرف 8 در 4 بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی رنگ شود و بپزد . بعد از آن که پخته شد اجازه دهید تا خنک شود و سپس آن را برش بزنید . نان کتوژنیک شما آماده است و می توانید در کنار وعده های غذایی خود آن را نوش جان کنید .

 

رژیم لاغری کتوژنیک

ترکیبات نان کتوژنیک

-پودر بادام 2/1 پیمانه

-سفیده تخم مرغ 6 عدد

کرم تارتار (پودر تارتار) نوک قاشق چایخوری

نکته : پودر تارتار یا کرم تارتار در صنعت شیرینی پزی بسیار مورد استفاده می باشد . موارد استفاده آن در این دستور غذایی کمک به فرم دهی بیشتر سفیده تخم مرغ و همپنین کمک به پف کردن کیک در کنار بیکینگ پودر است . 

-بیکینگ پودر 4/3 قاشق چایخوری

-سرکه سیب 3 قاشق چایخوری

-پودر نارگیل 3 قاشق غذاخوری

-کره طبیعی 3 – 4 قاشق غذاخوری

 

 

برگرفته از سایت : www.draxe.com

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *